遼寧丹東,一家朝鮮餐廳的夜間娛樂環節,女服務員與顧客共舞。

“東北地區以外，除了上海有一家是特批的外，其他都是走文化廳這個口子。”上述浙江商人說，從考慮引入朝鮮合作者辦一家朝鮮餐廳，到管理服務團隊的考察引進，各級審批手續繁瑣，時間最少需要半年至一年。

而如何尋找朝鮮合作團隊，對人脈廣闊的餐飲經營者來說不是什么難事。張曉最初是從一位相熟的朋友那里獲得資源，這位朋友曾在朝鮮居住工作多年，目前在國內開一家IT公司，屬下有多名朝鮮人，據稱是專門培訓朝方計算機高手。

張跟他朋友說起開朝鮮餐廳這個設想時，對方輕巧地回答，“這有何難？”很快幫他介紹了一個在安徽合肥的朝鮮團隊，該團隊與中方合作的朝鮮餐廳在當地很有名，上下三層，有大包廂，是高檔型消費場所。生意紅火時，不少客人動輒消費在上萬元。

這個朝鮮團隊已在合肥待了兩年，生意漸差，開不下去，剛好與張曉接上頭了。“我跟朝方的人聯系，對方對外都是以會社名義，不同的會社在朝鮮隸屬不同的部門，不同的朝鮮餐廳服務團隊分屬不同的線，有不同的管理部門。有些是文化部門的，有些是貿易部門的。”

最初跟朝方接觸時，對方都不透露到底屬于朝鮮哪個部門管，時間長了這位浙商才知道跟自己合作的這家屬于朝鮮跆拳道委員會。“涉及到這塊，平時他們都是不講的。合作過程中，中方是比較被動的。他們的信息都是保密的，合作是與會社簽合同。”13名“脫北”的朝鮮人工作過的寧波柳京朝鮮飯店，據稱都是朝鮮對外服務部旗下柳京飯店所轄，位于平壤的柳京飯店是世界上最知名的爛尾工程，曾被媒體評為“人類歷史上最糟糕的建筑”。

初步意向達成后，朝方派專人來浙江考察，餐廳的名字和舞臺布置朝方都提了指導意見。中方餐飲老板沒有權利邀請朝鮮人來，只有通過演出公司向文化廳報送資料。沿海地方政府以效率快著稱，只要資料齊全，批文一般一個月就下來了。

張曉說，他的合作伙伴已經在大陸活動多年，普通話交流和舞臺表演嫻熟，到一個新的地方很快就能適應。但如果需要從朝鮮國內組建一個新的團隊進來，必要的流程是：朝方根據中方要求的人數配置選拔，之后還需要禮儀、語言、餐飲服務以及保密等必要的培訓。“最起碼6個月，還不包括中朝雙方的互相考察和審批時間。”

與朝方合作涉外餐廳，相關主管部門眾多，區、市一級文化、公安、國安部門經常造訪，中方人員一般對朝方極為友善，例行談話時態度和藹。朝方大使館也時或派人來檢查，但基本不通知就過來了。

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