朝鮮餐廳運營內幕

南塘老街，寧波八大歷史街區之一，承載著百年來無數寧波人經商交易、日常生活的濃厚風氣，不過外鄉人未必能領略其中的美妙。在此處工作生活半年有余的13位朝鮮人眼里，這處陌生的江南老街或許只是他們人生中匆匆而過的驛站，不會留下太多痕跡。地處南塘老街305號的柳京朝鮮飯店注定成為他們人生的轉折點，從此過往的日子將一去不復返。

寧波柳京朝鮮飯店13名朝鮮人集體“脫北”令此處名氣大噪，這也成為近幾年來公開報道的最大規模朝鮮人“脫北”事件。據韓聯社報道，該店13人是4月5日離開寧波，坐飛機到泰國曼谷后轉到老撾，然后由老撾首都萬象再飛到韓國仁川投誠。這3天2夜的路線雖然迂回，但值得留意的是他們全是循正常手續離開中國。

2016年4月13日,寧波已關閉的柳京朝鮮飯店,中國和朝鮮的國旗被懸掛在外墻顯著位置。

4月9日，《鳳凰周刊》在現場采訪時發現，寧波柳京朝鮮飯店臨街的前后兩個大門緊閉，餐飲人員已人去樓空。寧波柳京餐廳的工商信息顯示，該飯店于2015年8月3日成立，注冊資本1066萬元（注：人民幣，下同），法定代表人薛斌。南塘老街物業稱，柳京飯店因此事件已告歇業，原飯店物業要重新裝修出租。

柳京朝鮮飯店據稱是寧波市唯一一家朝鮮餐廳，從去年10月試營業至今有半年多，工商資料顯示，其間股東數度變換，多個股東和投資人都為浙江商人。

《鳳凰周刊》記者從可靠信源獲悉，寧波柳京飯店盡管運營已有半年，但其并未在主管部門正式備案登記，屬“非批先建”違法案例，朝鮮團隊更疑未辦理外籍人員在寧波臨時居留證，在未獲前置審批和臨時居留證情況下，十余名朝鮮人何以在寧波居住經營數月之久，還是一個謎。

寧波柳京飯店朝鮮人“脫北”事件折射了朝鮮餐廳在大陸的基本運營模式，有曾經與朝方合作餐廳的大陸商界人士更是向本刊記者透露了與朝方合作的細節。

如何引進朝鮮合作人

中國與朝鮮一衣帶水，朝鮮族相對較多的東三省近年來成為朝方勞務派遣主要地區，朝鮮的會社和餐廳不難發現，但在其他省市和地區，外籍人員的集中大批輸入管理嚴格，朝鮮人只能以特有的方式參與中國餐飲業服務。

朝鮮在海外的餐飲業分布在俄羅斯、意大利、中國、泰國、柬埔寨等12個國家。據稱在中國大陸的各式朝鮮餐廳約有百余家，在各大城市出現的朝鮮餐廳裝修具有朝鮮民族風格，里面布置有專門的表演舞臺，餐廳名字以“阿里郎”“柳京”等朝鮮餐飲品牌命名。

不過，與朝方合作多年的張曉向《鳳凰周刊》透露，說是朝鮮國營餐廳或者朝鮮飯店，其實大多數都是中國合作方出資，朝鮮方面負責派遣優秀的廚師、服務員，提供正宗的朝鮮美食和服務。中方的合作者常常有幾個股東，像浙江的幾家朝鮮餐廳都是溫州商人投資。朝鮮團隊由清一色的年輕朝鮮女孩組成，平時做餐飲服務，空暇為食客表演歌舞。

對多智又多金的中國大陸餐飲投資人來說，打著朝鮮餐飲的旗號，無疑是一個另類特色餐飲噱頭，既能增加人氣，又帶來上座率。朝鮮餐廳在大陸的布點卻有著嚴格的審批規定，大陸朝鮮餐廳的朝方人員都是以文化表演的性質進入，其審批在省級文化部門文化市場管理處，但基本所有城市的朝鮮餐廳服務團隊實質是外籍勞務輸入。

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