來一杯云南咖啡并非難事，因為國產咖啡99%都來自云南。
4月10日，由云南省政府新聞辦公室舉辦的“魅力彩云南 特色云系列”新聞發布會拉開序幕，第一場，便是云南咖啡登臺。
咖啡種植在云南，已有百年歷史，是我國大陸最早引種咖啡的地區。1892年，法國傳教士在云南賓川一個叫朱苦拉的地方成功種植了第一株咖啡樹；1914年，邊城德宏地區也從緬甸引進小粒咖啡進行零星種植。一晃百年，2014年，云南咖啡面積已達183萬畝，產量11.8萬噸，種植面積、產量均占全國的99%以上。云南咖啡的種植區域分布在10個州市的40多個縣(市區)，主要產區是保山、德宏、普洱、臨滄4個州市，種植面積和產量居全省的85%以上。
云南咖啡規模化種植、產業化發展始于19世紀末。德宏州1998年正式把咖啡作為主要產業進行重點扶持發展，通過17年的不斷努力，2014年底，德宏州咖啡種植面積達到27.58萬畝，投產面積達到14萬畝，咖啡干豆產量達到2.8萬噸，實現農業產值6.16億元，工業產值8億元。普洱市1988年開始發展咖啡產業，目前已成為我國種植面積最大、產量最高的咖啡主產區和咖啡交易集散中心，全市咖啡種植面積已達75.7萬畝，投產40.23萬畝，產量3.99萬噸，總產值12億元；出口2.82萬噸，創匯6900萬美元，普洱咖啡已出口到美洲、歐洲、亞洲等30多個國家和地區，產業惠及全市10縣區83個鄉鎮7.5萬余戶25.15萬人，帶動緬甸、老撾等周邊國家種植30萬畝。
普洱還是全國咖啡科研教學最集中、服務最完善的地方。國家咖啡重點實驗室、農業部云南小粒種咖啡良種繁育基地、中國熱科院咖啡創新中心、滇西南咖啡氣象服務中心、云南省農科院咖啡研究中心均落戶普洱，云南農大熱作學院長期扎根普洱培養咖啡人才。今年4月，云南省咖啡交易中心也在普洱掛牌啟動，標示著云南咖啡與世界咖啡市場接軌邁出關鍵步伐。
云南咖啡以“濃而不苦，香而不烈，略帶果酸味”的獨特風味聞名于世，整體品質優于巴西咖啡，與哥倫比亞小粒咖啡相近。據云南省農業廳副廳長王平華介紹：“2014年3月，普洱市邀請世界精品咖啡泰斗、美國精品咖啡協會創始人泰德·林格組織普洱咖啡生豆大賽，79支普洱咖啡生豆樣品參賽，入圍決賽的18支生豆得分均在80分以上，充分證明了云南咖啡的優異品質。”
然而，面對市場，云南咖啡產業化發展任重道遠。
云南咖啡現在還多為原料產品出口，有媒體報道，云南80%的咖啡豆出口國外，而國內咖啡店則大量采用進口咖啡；作為國際大都市的上海，雖然有40%的咖啡店在使用云南的咖啡，但一般店主并不會告知消費者它來自云南。
云南咖啡企業正努力改變現狀。目前，云南省咖啡企業初具規模，全省咖啡初加工能力超過15萬噸，精深加工能力超過2萬噸。其中，德宏后谷咖啡有限公司速溶咖啡粉年生產能力已達13000噸，是全國最大的速溶咖啡粉生產企業。云南后谷咖啡有限公司董事長熊相人就是最早行動的企業家。他說：“云南咖啡到2008年幾乎還處于原料出口的初級階段，缺少精深加工，更缺乏叫得響的品牌，這嚴重束縛了云南咖啡的發展。”2008年6月，后谷宣布削減并逐步停止向雀巢供應原料，著力打造后谷咖啡產品品牌，力爭讓這個“中國造”的民族品牌走向世界。2013年，后谷咖啡成為中國本土第一個“中國馳名商標”咖啡品牌。
據悉，中國是世界上咖啡消費量增長最快的國家之一，目前咖啡的消費量9萬噸，并正以每年20%以上的速度增長，遠高于世界3%的增長水平。這個世界咖啡產業的新引擎所衍生出的市場空間，為品質優良的云南咖啡提供了巨大的機會。云南農業部門預測，到2020年，云南省咖啡種植面積有望達到250萬畝以上，年產咖啡生豆20萬噸。而后谷咖啡將再建2萬噸咖啡生產線，預計2016年底建成投產，屆時，后古咖啡將成為亞洲最大的速溶咖啡生產企業。
關于云南咖啡產業，后谷咖啡有限公司董事長熊相人曾說：“從淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果實，要經歷去皮、發酵、晾曬、脫殼、烘焙、研磨、沖煮，最終等得一杯醇香的咖啡，這是一個漫長的蛻變過程。一個民族品牌的打造不也就是這樣的嗎？”
怎樣？來一杯云南咖啡！
本文來自《科技日報》2015年4月20日第05版
